Obsah:
Video: Jakou roli hrálo máslo v historii a ekonomice Ruské říše?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00
Do konce 19. století byl vývoz másla ruské výroby odhadován na miliony pudlů výrobku v hodnotě desítek milionů rublů. Na konci říše ropa prodaná do zahraničí přinesla do státní pokladny více zlata než největší zlaté doly dohromady. Evropané si vážili ruského produktu, odlišného od ostatních, pro jeho speciální technologii přípravy. Výroba másla oživila stovky chřadnoucích sibiřských vesnic.
Historické důkazy a rané technologie
Historici neposkytují přesné informace o vzhledu másla v lidském životě. Podle některých zdrojů se to stalo před 10 tisíci lety, současně s domestikací býložravců. Existuje legenda o cestovateli, který si na cestu vzal s sebou ovčí mléko, které se proměnilo v viskózní hmotu s příjemnou a neobvyklou chutí. Pokud jde o písemné prameny, proces podobný fázím těžby ropy byl zachycen na kamenných deskách v Mezopotámii (2 500 př. N. L.). O něco později se podobné důkazy objevily v Indii. Vázu zaplavenou olejem našli také archeologové v Egyptě z období 2000 př. N. L. Pokud jde o světoznámé normanské máslo, stalo se oblíbeným u kampaní Vikingů, kteří obývali Normandii. Ve středověku byly kuchařky již tištěným důkazem.
Obyvatelé Ruska používali máslo od 9.-10. století. Kroniky zaznamenávaly, že evropští obchodníci koupili produkt od mnichů Pechenezhského kláštera, odkud ropa pocházela ze sousedních vesnic. Poté se strouhlo máslo ze zakysané smetany, smetany a plnotučného kravského mléka. Na nejlepší odrůdy byla samozřejmě použita smetana a na výrobu kuchyňské verze stačila zakysaná smetana a kyselé mléko. Nejčastěji se suroviny ohřívaly v ruské peci, oddělená olejová hmota byla sražena dřevěnými lopatami a někdy i rukama. Máslo bylo drahé, a proto byl denní produkt pouze na stolech bohatých měšťanů.
Vologda ropné mistrovství
Polovina 19. století byla v Rusku poznamenána érou velkých reforem. Jeden z absolventů námořního kadetního sboru Nikolaj Vereshchagin, který bojoval v krymské válce, se rozhodl jít do ekonomiky. V duchu doby si lámal hlavu nad tím, jak do země přinést něco nového. Po absolvování fakulty přírodních věd se pevně rozhodl: zemědělská budoucnost Ruska je v chovu dojnic.
Rozsáhlé nivy poskytovaly levné seno a dvě stě půstních dní v roce ohrožovalo obrovské výnosy mléka. Vereshchagin zpočátku spoléhal na výrobu sýra. Složitý a dlouhý výrobní cyklus však způsobil, že sýr nebyl nejziskovějším produktem. Poté se do popředí dostala myšlenka výroby másla, které se rychle stalo hlavním exportním zbožím v Ruské říši. Vysoký obsah tuku v mléčných surovinách od krav Vologda (až 5, 5%) jej jednoduše přiměl použít k výrobě másla. A se zavedením separátoru bylo možné vyrábět vysoce kvalitní olej ve zvláště velkých objemech. V roce 1889 již 254 továren na máslo úspěšně operovalo pouze v provincii Vologda se silami Vereshchagin.
Pařížská značka
Do konce 19. století dodávalo Rusko ghí na světové trhy. Díky technologickému výzkumu společnosti Vereshchagin se objevila speciální technologie pro přípravu, skladování a přepravu kravského másla. Nikolay představil výrobu másla z ghí, díky čemuž měl konečný produkt jemnou oříškovou chuť. Tento olej dostal jméno „pařížský“. Olej získal nejvyšší mezinárodní ocenění. V roce 1872 se objevila železnice Moskva-Vologda a „Parizhskoye“se stalo poptávkou mezi tuctem velkých zahraničních společností a vytlačilo dokonce i legendární „Normandskoye“. V roce 1875 šlo do Evropy prvních tisíc barelů plných ropy. Do roku 1897 činil vývoz 5 milionů rublů a o 10 let později - 44 milionů. Rusko obsadilo čtvrtinu světového trhu s ropou.
Sibiřský olej
Po Vologdě se Sibiř stala centrem výroby másla. To bylo v první řadě usnadněno výskytem transsibiřské magistrály a přesídlením rolníků za Ural. Ve prospěch vzniku nové produkce hrály i zdejší příznivé podmínky pro chov zvířat. Za několik let se pás na výrobu másla táhl přes severní sibiřské osady podél okraje tajgy, kde sice neexistovaly žádné úrodné země, ale bylo zde mnoho pastvin. V té době mnoho z kdysi rozvinutých a prosperujících kupeckých osad chátralo. Výroba a obchod s máslem je oživily a vdechly jim druhý život. Před našimi očima se tedy zvedlo staré sibiřské centrum Tobolsk, které uvadlo poté, co ho obcházely hlavní obchodní cesty železnice. Nová města, například Kurgan, se rodila jen na másle.
S otevřením Transsibu poslal Vereshchagin svého studentského výrobce másla Sokulského na Trans-Ural. Ten v duetu s petrohradským obchodníkem Valkovem otevřel první továrnu na máslo v okrese Kurgan s dalším „rozšířením“do provincie Tobolsk. Vereshchagin dohlížel na vznik mléčných družstev v sibiřské oblasti. Dohlížel na tvorbu speciálních vlaků na export hotové ropy a příjezd do přístavů v Baltu byl načasován tak, aby se shodoval s nakládkou parníků. Obchodní lodě směřující do Evropy plánovaly své cesty na burzovní dny na trzích v Londýně a Hamburku. Revolucí v přepravě zboží podléhajícího zkáze byl také fakt, že podnikavý reformátor Vereshchagin vyřadil výrobu chladírenských vozů na ministerstvu železnic. V bitvě o globální zahraniční trhy byl brán v úvahu každý detail. Například Britové kupovali máslo v bukových sudech, a tak si Vereshchagin vzal za cíl bezcelní dovoz bukového nýtování, materiálu pro nádoby. V roce 1902 fungovalo za Uralem nejméně 2 tisíce smetanových společností. Za pouhý rok vyvážel Sibiř do Evropy zhruba 30 000 tun výrobku, což bylo vyjádřeno částkou asi 25 milionů rublů. Na vrcholu výrobního úspěchu představoval ropný průmysl až 65% veškerého sibiřského exportu.
Ale od sovětské éry se exportní situace změnila. To se stalo hlavním produktem z Ruska prodávaným na zahraničních trzích.
Doporučuje:
Jak se kimono v průběhu staletí měnilo a jakou roli hrálo v umění: Od období Nara po současnost
Kimono vždy hrálo důležitou roli v historii japonského oblečení. Nejenže plně ztělesňuje tradiční kulturní hodnoty, ale také odráží japonský smysl pro krásu. V průběhu historie se japonské kimono měnilo v závislosti na sociálně-politické situaci a vývoji technologií. Vyjádření sociálního postavení, osobní identity a sociální citlivosti je vyjádřeno barvou, vzorem, materiálem a dekorací japonského kimona a kořeny, evoluce a inovace jsou klíčové
Jakou roli hrála kabaretní zpěvačka ve Stalinově životě, jejíž roli hrála Olga Buzová v představení Moskevského uměleckého divadla
Zprávy o účasti „zpívajícího moderátora“na produkci Moskevského uměleckého divadla. Gorkyho „Wonderful Georgian“způsobilo mnoho kontroverzí a posměchu. V příběhu hraje Olga Buzová roli Belly Chantal, kabaretní a korporátní zpěvačky, která podle uměleckého ředitele divadla Eduarda Boyakova „všechny rozesměje“. A je také poslední láskou Josepha Stalina. Navzdory skutečnosti, že obraz zpěváka je částečně smyšlený, má velmi skutečný prototyp
Jaké ruské značky jsou známé po celém světě: Tambov gammon, máslo Vologda atd
Rusko vždy udivovalo svou velkorysostí, lidovým talentem, krásnými ženami. A co jídlo? Existuje několik gastronomických značek, jejichž práva patří této konkrétní zemi. Nemůžete si je s ničím splést, ale chuť je prostě vynikající! I cizinci tyto sladkosti a výrobky silně spojují s Ruskem. Ale obyvatelé naší země ne vždy, protože nemusí vědět, odkud značka pochází
Leninova „ropucha“nebo šedý kardinál revoluce: Jakou roli hrála Naděžda Krupská v historii Země sovětů
Historie opakovaně dokazuje, že za každým úspěšným mužem je žena. Role Naděždy Krupské v revoluci je však natolik podceňovaná, že se zdá, jako by se Lenin vždy a všude vypořádal s státním převratem sám. Třeba s pomocí soudruhů ve zbrani-revolucionářů. Mimochodem, posledně jmenovaní si dovolili vymyslet pro manželku soudruha Lenina nestranné přezdívky a říkali jí buď „Ryba“, nebo „Fishberg“. To jim však nezabránilo v tom, aby jí naložili obrovské množství org
První sériový zločinec v historii Ruské říše aneb jak detektivové lovili nepolapitelného maniaka
Celé léto 1909 způsoboval nepolapitelný petrohradský maniak mezi metropolitními brunetkami paniku. Vrahové vždy existovali, ale obvykle jim vládli sobecké cíle a motivy. Nikolaj Radkevič byl zaznamenán jako první zločinec jiného typu v ruské historii - maniak. Soud vynesl nečekaně mírný trest proti petrohradskému vrahovi, ale osud rozhodl po svém