Proč alkohol ovlivňuje lidi různých národů a etnických skupin světa různými způsoby

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Lidstvo pije alkohol po mnoho staletí. Ovlivňuje však představitele určitých národů lidské rasy různými způsoby. Totéž lze říci o důsledcích pití nápojů obsahujících alkohol. Proč je účinek alkoholických nápojů na homo sapiens tak odlišný, uvedli odborníci.

Něco málo o biochemii

Bez ohledu na to, jak to může znít triviálně, ethylen (hlavní složka jakéhokoli alkoholu) je silným jedem pro jakýkoli biologický organismus. Jeho působení lze však neutralizovat pomocí speciálních enzymů, které příroda obezřetně dodala téměř všem svým živým tvorům, včetně lidí. Největší orgán lidského těla, játra, je zodpovědný za produkci těchto enzymů.

Ihned poté, co se alkohol dostane do lidského těla, játra začnou aktivně pracovat na jeho odbourávání a dalším vylučování. U zástupců některých národů a národů je od přírody hladina „protialkoholických“enzymů nižší než v jiných. To se týká především Číňanů, Korejců, Mongolů a Japonců. Pokud jde o rozšířený názor na absenci „protialkoholických enzymů“v organismech severních národů - Nenets, Chukchi, Evenki, věci jsou zde trochu jiné. Důvodem jsou zvláštnosti stravy obyvatel severu.

Alkohol a severní dieta

Kvůli zvláštnostem klimatu jsou obyvatelé severních oblastí planety nuceni jíst tučná jídla bohatá na bílkoviny a živočišné bílkoviny. Taková dieta pomáhá severanům snáze snášet extrémně nízké teploty, podporuje rychlejší hojení ran a zranění. Také v průběhu let si „severní dieta“vytvořila odolnost vůči chorobám kardiovaskulárního systému u Chukchi, Evenků a dalších národů Severu. Přitom podíl sacharidů v potravě seveřanů byl vždy velmi zanedbatelný.

Právě tyto faktory jsou důvodem, proč se acetaldehyd, jeden z produktů rozkladu alkoholu, hromadí v těle domorodých obyvatel severních oblastí ve velkém množství v relativně krátkém časovém období. A může za to biochemie. Vzhledem k tomu, že ethylalkohol je v lidském těle „zpracováván“stejnou metabolickou cestou jako tučná jídla. V důsledku toho kombinované použití alkoholu a živočišných bílkovin vyvolává extrémní stres na játra, která se jednoduše nemá čas vyrovnat s odstraněním alkoholických toxinů.

Zcela opačná situace je pozorována mezi obyvateli jižnějších zeměpisných šířek planety.

Hojnost ovoce a zeleniny, která byla ve stravě jižanů vždy v dostatečném množství, způsobila, že jejich strava, ne -li zcela uhlohydrátová, byla pak řádově pestřejší než strava seveřanů. Absence velkého množství živočišného tuku spolu s přítomností dietní vlákniny v potravě obyvatel Jihu umožňuje játrům nespálit celý svůj zdroj na zpracování pouze potravin, ale také nechat enzymy pro rozklad alkohol.

Zvyk na alkohol a závislost na alkoholu

Navzdory skutečnosti, že mnoho z těchto dvou frází může vypadat stejně významově i obsahově, ve skutečnosti popisují úplně jiné věci. Podle mnoha vědců je skutečnost, že obyvatelé Severu snáší účinek ethylalkoholu na své tělo hůře než lidé žijící v jižních zeměpisných šířkách, způsobena především zvykem pít alkohol. Konec konců jižané již od starověku aktivně vyrábějí a pijí alkoholické nápoje. Zatímco seveřané byli zbaveni možnosti naučit se vinařskému umění.

Odborníci si jsou jisti, že v průběhu evoluce si organismus národů žijících v jižních zeměpisných šířkách na alkohol zvykl - játra se v dostatečném množství naučila produkovat „antietylenové“enzymy. Zatímco organismy zástupců národů Severu, zbavené schopnosti produkovat a konzumovat alkohol, zůstaly nepřizpůsobeny metabolismu této látky. Čukči a Něnci se proto opijí rychleji než například Řekové nebo Francouzi. A ze severu se stávají chroničtí alkoholici mnohem častěji než obyvatelé jižnějších oblastí.

Alkoholické tradice národů žijících na území Ruska

Mnoho vědců se domnívá, že vliv alkoholu na zástupce různých národů do značné míry závisí na tom, jak byl v minulosti na konkrétním území rozšířený. Například nesnášenlivost alkoholu a také rychlá závislost na něm u některých etnických skupin může být způsobena skutečností, že jediným alkoholickým nápojem, který pili, byly kumis o síle až 3%.

Silnější alkoholický nápoj na bázi mléka - Araki (asi 20% alk.), Byl připraven některými národy jižní Sibiře. Stejně jako kumis však příprava a konzumace „Araki“nebyla příliš rozšířená kvůli strategické hodnotě mléka jako potravinářského produktu. Proto seveřané nemají přirozenou „alkoholickou imunitu“.

Ve střední zóně a na jihu byla situace úplně jiná. Surovin na výrobu alkoholu bylo víc než dost. Z hroznů a některých dalších druhů ovoce byla vyráběna různá vína. Ze stejného ovoce (a také některé zeleniny) a obilovin se vyráběla kaše, ze které se později destilací získal silnější alkohol. V důsledku toho je užívání alkoholu v těchto oblastech běžné již od starověku. Gruzínci, Moldavané, Ukrajinci, Rusové a další lidé jsou tedy geneticky odolnější vůči vlivu alkoholu a méně náchylní k závislosti na jeho užívání.

Zajímavosti

Příznivci mezcal, alkoholického nápoje podobného tequile, vědí, že tento alkohol se prodává s larvou hmyzu na dně lahve. Ne vždy to ale byl mescalův „trik“. Až do roku 1940 přítomnost larvy v láhvi znamenala, že nápoj nebyl nejvyšší kvality, protože byl vyroben z agáve zamořené škůdci - housenkami můry gusano. Obchodníci se ale později rozhodli použít „červa“, kterému Mexičané žertem říkali „Juanito“, jako marketingový tah k popularizaci nápoje.

Na světě jsou lidé, kteří nemusí pít alkohol, aby se opili. Je jich docela dost a všichni trpí vzácnou nemocí, které vědci říkají „syndrom pivovaru“. Toto onemocnění je charakterizováno skutečností, že lidské tělo není schopno asimilovat sacharidy. V důsledku toho procházejí ve střevech kvašením a syntetizují alkohol, který vstupuje do krevního oběhu člověka a způsobuje intoxikaci.