Jak kuchař Mikuláše II položil život za cara, když sdílel osud carské rodiny

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Mohl být nazýván jednoduchým kuchařem, ale jméno Ivana Kharitonova vstoupilo do historie jako symbol bezkonkurenční loajality ke svému povolání, carovi a vlasti. Po revoluci mohl jednoduše opustit práci a zůstat se svou rodinou, ale nemohl opustit královskou rodinu v těžké době. Ivan Kharitonov následoval Mikuláše II. Do Tobolska a poté do Jekatěrinburgu, kde byl zastřelen spolu s císařskou rodinou a dalšími služebníky, kteří zůstali věrní carovi až do samého konce.

Carier start

Syn úředníka palácové policie poprvé překročil práh carské kuchyně ve 12 letech poté, co byl přijat na žádost svého otce na místo učně kuchaře druhé třídy. Ivan Kharitonov šest let studoval složitost kuchařského umění a ve věku 18 let se již stal kuchařem druhé kategorie.

V roce 1891, kdy bylo Ivanovi Mikhailovičovi 20 let, byla jeho kuchařská kariéra přerušena nutností platit vojenské vlasti vlasti. Čtyři roky sloužil u námořnictva a po uplynutí funkčního období se mohl vrátit ke svým povinnostem kuchaře v královské kuchyni.

Po velmi krátké době byl Ivan Kharitonov poslán do Paříže, aby se naučil řemeslu od nejlepších francouzských kuchařů v jedné z kulinářských škol. Specializace na tuto instituci byla poměrně úzká, a proto Ivan Mikhailovič po ukončení studia získal specializaci „polévka“. Studium v Paříži přineslo šéfkuchaři mimo jiné seznámení s neuvěřitelně slavným restauratérem a kulinářským specialistou Jeanem-Pierrem Cuubou ve Francii. Jejich přátelství pokračovalo v Petrohradě, kam dorazila Kyuba, pozvána na post vrchního číšníka císařského dvora, který zastával až do roku 1914.

Rodinné radosti

V roce 1896 se Ivan Kharitonov stal manželkou Evgenia Turové, sirotka vychovaného dědečkem jeho matky. Ze strany otce pocházela kuchařova manželka z ruskoněmecké německé rodiny.

Toto manželství se ukázalo jako velmi šťastné, v rodině se narodilo šest dětí, tři dcery a tři synové. Ze všech svých cest napsal Ivan Kharitonov dopisy nejen své ženě, ale také všem dětem na oplátku a snažil se vyhovět zavedenému řádu. Pokud náhodou někomu poslal dopis „mimo plán“, pak se potom dítěti vždy omluvil a pokusil se chybu co nejdříve napravit.

Rodina žila v domě číslo 7 na ulici Gagarinskaya, v létě si pronajala dachu v Peterhofu nebo v sousední Znamence. O něco později Ivan Mikhailovič postavil dům v Taitsy.

Následování krále

Ivan Kharitonov byl povýšen v roce 1911 a stal se šéfkuchařem. Tento příspěvek zahrnoval nejen vaření v královské kuchyni, ale také doprovázení císaře na cestách do zahraničí. Šéfkuchař se vyznačoval kreativním přístupem ke své profesi a recepty bezmyšlenkovitě nekopíroval, ale do nich vnášel vlastní poznámky. Aktivně využíval zkušeností slavných kuchařů, na jejichž základě vytvořil vlastní pokrmy. Například v listopadu se za carského stolu určitě podávalo polévkové pyré z čerstvých okurek tepelně zpracované.

Dokonale znal pravoslavnou kuchyni, ale spolu s ní byl obeznámen se zvláštnostmi vaření tradičních jídel z různých zemí, protože musel sestavit jídelníček a vařit nejen pro rodinu panovníka, ale i pro zahraniční hosty.

Ivan Kharitonov, který doprovázel cara na zahraničních cestách, navštívil mnoho zemí: Francii a Německo, Velkou Británii a Itálii, Dánsko a mnoho dalších. Bezvadnou službu šéfkuchaře zaznamenala nejen ruská, ale i zahraniční ocenění.

Ivan Kharitonov nepovažoval za možné opustit královskou rodinu v těch velmi těžkých časech, kdy byl Nicholas II uvězněn spolu s celou svou domácností v Carském Sele a poté zcela vyhnán do Tobolsku a poté do Jekatěrinburgu.

Po únorové revoluci nastoupil na místo vrchního číšníka císařského dvora Ivan Mikhailovič, který nahradil pana Oliviera, který opustil Rusko. Nejen členové carské rodiny, ale ani služebnictvo nemělo právo opustit Alexanderský palác, takže dopisy, které psal se záviděníhodnou pravidelností, se pro Ivana Mikhailoviče staly jediným spojením s rodinou. Zajímal se o zdraví své nejdražší manželky a dětí, zvláště se obával o svou nejstarší dceru, která byla od dětství nemocné dítě.

Nejen Ivan Mikhailovič, ale i jeho manželka s dětmi, odešel do Tobolsku po královské rodině. V Tobolsku vařil s neustálým zápalem pro císařskou rodinu a pronajal si samostatný byt pro vlastní. Roku 1918 na Vánoce představila císařovna Alexandra Fjodorovna Evgenia Andreevna Kharitonova evangelium, které rodina ztratila, když do jejich domu v Petrohradu zasáhla skořápka.

Plnit své povinnosti bylo pro Ivana Kharitonova stále obtížnější. Aby uživil carskou rodinu, musel se obrátit o finanční pomoc na bohaté obyvatele Tobolska. Většinou odmítali pomoci, ale půjčili a pečlivě si zaznamenali každý gram mléka. Běžní lidé a duchovní ale bývalému panovníkovi přinesli vše, o co se mohli podělit: zakysanou smetanu, chléb, mléko, vejce a maso.

V květnu 1918 odešla rodina Mikuláše II. Do Jekatěrinburgu. Ivan Kharitonov dostal příležitost rozloučit se se svou rodinou. U mola naposledy políbil svou milovanou manželku a na parníku „Rus“odjel do Jekaterinburgu, aby se podělil o osud panovníka a jeho rodiny.

V Jekatěrinburgu nebyl Ivan Kharitonov okamžitě přijat do královské rodiny a během jeho nepřítomnosti srpnové osoby jedly jídlo z jídelny, která jim byla doručena. Ivan Mikhailovič po obnovení svých povinností opravil udírnu a začal znovu vařit. Ze skrovných produktů se mu podařilo uvařit plné jídlo a dokonce upéct chléb, přičemž toto umění učil dcery Mikuláše II. Velkovévodkyně byly tak uneseny vařením, že se dokonce rozhodly kuchaři pomoci s přípravou dalších pokrmů.

V noci ze 16. na 17. července 1918 byla zastřelena celá královská rodina a služebnictvo, které se rozhodly panovníka doprovázet. Ivan Kharitonov až do konce splnil svou povinnost vůči vlasti a císaři, kterého se nezřekl, i když věděl, jaký konec ho čeká.

Rada biskupů Ruské pravoslavné církve v zahraničí zařadila Ivana Kharitonova mezi svaté nové mučedníky Ruska, kteří trpěli mocí bezbožných.

Slavnosti v Rusku byly milovány a pořádány poměrně často, protože bylo dost důvodů: jméno, narození dítěte, svatba, státní akce, pravoslavné svátky. Svátek byl složitým rituálem připraveným předem, a královské hody byly nápadné ve své nádheře. Všechno bylo důležité: jak účastníci seděli, v jaké vzdálenosti od panovníka a dokonce komu z nich se předem podávaly příbory.