Jak irský kuchař téměř zničil všechny bohaté Američany: Tyfus Mary

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Dvacátá léta jednadvacátého století znovu otevřela dlouhodobou debatu o tom, co je stále prvořadé-o právech jednotlivce nebo o zájmu o obecné blaho. A jak si nemůžeme připomenout příběh o Tyfu Mary, který se stal před více než sto lety, ale je překvapivě propletený se současnou realitou.

Jak na začátku 20. století lidé vedle emigranta z Irska každou chvíli onemocněli

Mary Mallon se narodila v roce 1869 v Irsku ve městě Cookstown v hrabství Tyrone. V patnácti letech skončila v Americe, kde nejprve žila u příbuzných a o pár let později získala práci kuchařky v rodině. V těch letech pracovaly jako sluhové až dva miliony obyvatel USA, přičemž povolání kuchaře bylo považováno za jedno z nejprestižnějších. Mary byla podle všeho opravdu dobrá kuchařka - bez práce neseděla. Problém je v tom, že doslova každý dům, kde pracovala slečna Mallonová, utrpěl vážné neštěstí - domácnosti a služebnictvo byly nakaženy břišním tyfem.

Břišní tyfus, onemocnění způsobené bakteriemi salmonely, postihlo jen v roce 1906 téměř tři a půl tisíce Newyorčanů, z nichž 639 zemřelo. Nejprve byli nakaženi obyvatelé slumů a emigrantských čtvrtí: důvodem bylo používání kontaminovaných potravin a kontaminované vody. Léčba byla neúčinná - v té době ještě nebyla vynalezena antibiotika.

V sedmi domech, kde pracovala Mary Mallonová, začala epidemie tyfu, rodinní příslušníci a sluhové byli nemocní a účast kuchaře na péči o nemocné situaci jen zhoršila. Mary přešla od jednoho zaměstnavatele k druhému a historie se opakovala znovu a znovu. Říkají, že kuchařovým podpisem byla broskvová zmrzlina. To vysvětluje masivní infekce, protože během tepelného zpracování produktů a dodržování hygienických opatření zemře původce břišního tyfu.

V roce 1906 získala Mary Mallon práci u rodiny bohatého bankéře Charlese Henryho Warrena - v té době si pronajal sídlo na Long Islandu poblíž letního sídla Theodora Roosevelta. Šest z jedenácti členů domácnosti brzy onemocnělo břišním tyfem. Majitel domu George Thompson provedl důkladnou prohlídku potrubí, potrubí, čerpadel a stok, ale nenašel zdroj infekce. Mary Mallon mezitím odešla pracovat pro novou rodinu do domu Waltera Bowena na Park Avenue.

V prvním měsíci své práce služka dostala tyfus a po chvíli - dcera Bowena - brzy zemřela. Vzhledem k tomu, že nedávná historie Warrenových domů byla stále v lékařském zorném poli, všimli si něčeho společného mezi oběma ohnisky a byl to kuchař. Dr. George Soper, který by později měl v životě Mary Mallon fatální roli, dospěl k závěru, že zdrojem infekce byla v obou případech žena, která vařila jídlo.

První karanténa

Když Soper přišel k Marii, nevěřila mu ani slovo. Cítí se skvěle, není nemocná žádným tyfem a že se s irskými emigranty v této zemi zachází bez respektu, takže je na to zvyklá, ale s ní, Mary Mallon, takové zacházení nedovolí. Rázně odmítla provést testy a navíc jít do nemocnice, vykopla nezvaného hosta a jak vyplývá z jeho vzpomínek, vyhrožovala mu vidličkou. Další návštěva se uskutečnila za přítomnosti policie a Mallon byl přesto zadržen, přestože se zatýkání bránila.

Průzkum odhalil zdroj bakterií - ve žlučníku Mary Mallonové a ona sama byla uznána jako první osoba v historii nositelkou břišního tyfu bez jakýchkoli příznaků onemocnění. Žena se pravděpodobně narodila nakažená - pokud byla její matka během těhotenství nemocná - nebo v dětství dostala tyfus. Tak či onak, a pokračování Mallonovy práce v kuchyni hrozilo dalšímu šíření nemoci, a proto „Tyfus Mary“, jak ji již reportéři pokřtili, byl v karanténě. Trvalo to tři roky.

Mezitím senzační příběh zachytili novináři. Jeden z nich, mediální magnát William Hirst, poskytl Mary Mallon možnost najmout právníky, aby ji žalovali ve vazbě. Nevěřila příběhu o tyfu a věřila, že tímto způsobem se s ní vypořádají skóre. Soud prohrála.

Celoživotní karanténa na ostrově

Ale v roce 1910 byla Mary Mallon propuštěna s podmínkou přísného dodržování hygienických požadavků a hlavně nepracovat v kuchyni. Tento slib byl porušen. Když si vezmeme nové jméno - Mary Brownová, znovu získala práci kuchařky. Je známo, že pracovala v hotelech, v restauraci na Broadwayi, dokonce i v sanatoriu, ale přesný seznam těch míst, kde se Typhoid Mary podařilo zvládnout, není znám. Údaje o počtu nakažených lidí se různí a počet úmrtí mohl dosáhnout padesáti i více. Vzhledem k tomu, že po první karanténě pracovala pod falešným jménem, nebyl stanoven přesný počet a charakteristika ohnisek poblíž Mallonu.

Nakonec byla Mary zadržena a doživotně umístěna do karantény. Až do své smrti v roce 1938 žila na Severním bratrském ostrově, kam byli na konci 19. století přivezeni lidé nakažení neštovicemi. Mallon byla v tisku démonizována - věřilo se, že záměrně nakazila bohaté Američany. Ve věku 63 let Mary prodělala mozkovou mrtvici, proto byla částečně ochrnutá až do své smrti, o šest let později zemřela na zápal plic.

Během svého uvěznění Mary Mallon trpěla samotou a uzavřela život. Pokusila se najít zaměstnání na ostrově, dělala práci zdravotní sestry a pomáhala v laboratoři. Samozřejmě se nevdala a nerodila děti. Případ Mary Mallon tehdy způsobil a nadále vede debatu o etické složce nucené karantény. V případě týfusu Mary byla samozřejmě porušena její občanská práva, život ženy byl obětován pro jiné životy. Pojem „tyfová Mary“se stal memem, používá se, když se odkazuje na lidi šířící infekci a nepřijímající opatření; v historii medicíny nebyl její případ jediný.

O příběhu o týfusu Mary existuje temný vtip, že kdyby jejím podpisovým pokrmem byl jablečný koláč, všechno mohlo dopadnout mnohem lépe - koneckonců se vaří v horké troubě. Mary Mallon ale milovala výrobu zmrzliny, což si užívali i zaměstnavatelé. To však není překvapivé, vzhledem k dlouhé historii tohoto dezertu a tomu, jakou cestou prošel. od dezertu pro Alexandra Velikého po „eskymácký koláč“.