Jaké ruské zboží byli zahraniční obchodníci připraveni koupit za báječné částky

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Některé zboží z Ruska stojí hodně peněz. A to jsou daleko od produktů nebo zdrojů, které vás okamžitě napadnou. Byly tam výrobky, které stály 20krát dražší než červený kaviár a které si Evropané velmi vážili. Stát zavedl monopol na mnoho zboží, protože příjmy byly obrovské a státní pokladna se nechtěla s nikým dělit.

Od olše a dubu až po špinavou ovčí vlnu

Několik staletí byl jedním z hlavních produktů exportu do Ruska potaš získaný z jasanu stromů a rostlin. Nejčastěji se používaly olše a dub, které se spalovaly na popel, který se pak rozpustil ve vodě a míchal, dokud nevzniklo jakési těsto. Natřeli jím zbývající polena, navršili je na hromady (takzvané pupeny). Poté byla věž zapálena a roztavený popel byl sbírán do kulí z březové kůry. Nejstarší potaš byl získán spálením pelyňku.

Pelyň z pelyňku, vyrobený z trávy z čistých luk, byl v Rusku v 15.-16. století široce používán jako speciální přísada do medového perníkového těsta. Přidávalo se v mikro dávkách, což dodalo hotovému výrobku jedinečnou chuť.

V Rusku se tato látka vyráběla v dostatečném objemu již v 15. století a od 17. století se potaš začal hojně dodávat do západní Evropy. Export vzrostl z 800 tun ročně v 17. století na 18 000 tun na počátku 20. století. Na Západě byl ruský potaš vyrobený z listů a stonků slunečnice a také odpadů z produkce cukrové řepy na Západě obzvláště žádaný. Tento produkt měl vynikající kvalitu, proto byl zakoupen ve velkém množství. Takový potaš se používal při výrobě skla a výroby mýdla a také při vaření. Pravda, nebyla to ruská kuchyně, ale středoasijská. Zde se potaš používal při výrobě taženého těsta, a zejména takových pochoutek, jako jsou nudle Dungan.

Výroba potaše vyžadovala hodně lidí, práce byla těžká, od jara do podzimu dělníci žili v zemljanech poblíž polí, kde vyráběli potaš. Existovalo dokonce takzvané potašské trestní poddanství, například podle pověsti takové trestanecké poddanství bylo ve vesnici Achka, okres Sergachevsky.

Ve 20. století se kvalita potaše výrazně zhoršila: používala se špinavá ovčí vlna a účesy, stará podestýlka pro ovce ze slámy, tedy suroviny, které lze jen stěží nazvat hygienickými. Bylo téměř nemožné zjistit, z čeho přesně byl potaš vyroben, a tak jej téměř přestali používat pro kulinářské účely.

Benátské zrcadlo výměnou za projímadlo

Rebarbora - tuto rostlinu zná téměř každý. Mnozí z něj dělají lahodné polévky a někteří dokonce dělají džem. Ale ne každý ví, že ve středověku byla rebarbora cenově srovnatelná s kožešinami a bylo zakázáno s ní soukromě obchodovat pod bolestí smrti. Stát držel monopol na obchod s tímto závodem.

Proč je vytrvalá bylina tak poctěna? Vysvětlení je jednoduché: ruská kuchyně byla vydatná a docela těžká, samotné koláče stály za to! V 19. století už v každé domácnosti najdete tašku nebo krabici s jemným nažloutlým práškem - rebarbora se po vydatném jídle používala jako silné projímadlo. Jak obyvatelé Ruska, tak cizinci, kteří ocenili účinnost tohoto zázračného léku, užívali bylinné medicíny.

Peter I nařídil rebarboru nejvyšší kvality, aby byla použita pro ziskový mezinárodní velkoobchod. V roce 1711 byl zveřejněn seznam zboží, které patřilo do státní pokladny, a rebarbora tam obsadila čestné desáté místo. Mimochodem, připustil kaviáru pouze tři body. Unikátní vlastnosti léčivého kořene byly oceněny v zahraničí. V 16. století ve Francii byly jeho náklady pětkrát vyšší než šafránu. A benátští obchodníci, kteří dali přednost ruské rebarboře, k tomu nabídli ohromující zrcadla, krystal, zbraně a látky. V mnoha tehdejších petrohradských palácích stále visí luxusní benátská zrcadla, která byla získána výměnou za obyčejnou rebarboru.

Co je dražší - lepidlo nebo kaviár?

Další komoditou v Rusku v 16. – 17. Století, jejíž vývozní právo vlastnila státní pokladna, byl karluk. Toto zajímavé slovo neznamená nic jiného než rybí lepidlo. Látka byla získána z plaveckého měchýře jeseterových ryb. Jeseteři, beluga a stellate jeseteři byli ve vodních útvarech země hojně nalezeni, což umožnilo exportovat karlu ve velkých objemech. Rybí lepidlo se samozřejmě vyrábělo i v jiných zemích. Ruský produkt však překonal všechny rekordy popularity.

K čemu to lepidlo bylo? Tuto látku lze bezpečně nazvat kulinářským potěšením. Malé množství karluku rozpuštěné v horké vodě umožnilo kuchařům připravit širokou škálu dezertů: marmeládu a želé, želé a suflé, a to rychle a snadno. Přidání karluku umožnilo zlepšit kvalitu kulinářských produktů. Byly perfektně skladovány, nedeformovaly se a během přepravy se nezhroutily, potěšily je jasný povrch a vynikající vzhled. Rybí lepidlo bylo drahé, stálo dvacetkrát více než gurmánský černý kaviár. Je známo, že ruský Karluk používal osobní kuchař královny Viktorie k přípravě lahodných pokrmů. Kromě toho kritizoval italské obchody za prodej padělků.

Rybí lepidlo bylo také použito v oblasti, jako je vaření piva, s jeho pomocí byl nápoj objasněn.

Nadýchané zlato

Ve středověku kupovala Evropa kožešiny ve velkém. Obzvláště populární byly ruské kožešiny, získané hlavně v Novgorodské republice. V 16. století, kdy se Novgorod již stal součástí moskevského státu, odešlo do Evropy nejméně půl milionu veverčích kůží.

Zdá se, že je to hodně, ale dokonce došlo k takzvanému „kožešinovému deficitu“. Není divu, protože drahou kožešinu používali hlavně ušlechtilí lidé a ve svých touhách se nestyděli. Například k ušití kostýmu pro anglického krále Jindřicha IV. Použili krejčí 12 000 veverčích kůží.

Mnoho historiků píše, že vývoj a následná kolonizace Sibiře začala právě kvůli potřebě exportu kožešin. V 17. a 18. století měl kožešinový průmysl výrazný korupční charakter. K odstavení hotových kožešin byly vytvořeny ozbrojené oddíly, byla uložena „kožešinová“pocta a na kožešiny byla vzata cla. Kožešiny z celé Sibiře byly převezeny do Tobolského Kremlu a po kontrole a vyhodnocení byly odeslány do Moskevského Kremlu. Obrovská částka pro tyto časy - ne méně než sto tisíc rublů - ročně přišla do státní pokladny z prodeje kůží na export. Teprve na konci 18. století se situace změnila a na prvním místě bylo obilí.

Cizinci ale neměli rádi všechno domácí a naopak. Například, některá ruská jídla šokují cizí lidi, ti je přirozeně nemohou jíst.