Obsah:
Video: Jablečný koláč je oblíbený dezert spisovatelů: tři originální recepty
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00
„Neodkládej na večeři, co můžeš k obědu sníst“, - tak parafrázovalo známé přísloví Alexandr Puškin … Básník měl opravdu dobrou chuť k jídlu, ale neměl žádné gastronomické požitky, byl rád, že navštívil svou matku Nadezhdu Osipovnu pro jednoduché pečené brambory. Jedna z básníkových oblíbených pochoutek byla jablečný koláč, s nímž byl pohoštěn při návštěvě rodiny Wulfů, kam během let exilu v Michajlovském často chodil. V naší recenzi - recept na toto jídlo, stejně jako dva další jablečné koláče, které jsou spojeny se jmény Marina Tsvetaeva a Astrid Lindgrenová.
Vlčí jablkový koláč
Pokud se vydáte na exkurzi do Puškinových míst v Mikhailovskoye, můžete si poslechnout příběh o tom, jak básník trávil svůj volný čas návštěvou rodiny Wulfů v sousedním panství Trigorskoye. Tam v dochovaném panském muzeu mimo jiné hovoří o jablečném koláči, podpisovém dezertu, který se podával s čajem. Puškin měl chuť tohoto koláče tak rád, že dokonce podepsal dopisy nezapomenutelné Anně Kernovi ničím jiným než „Your Apple Pie“.
Výroba jablečného koláče doma není obtížná: přísady jsou jednoduché a proces vaření netrvá dlouho a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.
Listové těsto - 500 g Středně tučná zakysaná smetana - 400 g Med - 100 g Kuřecí vejce - 2 ks Jablko - 5 ks Máslo - 50 g skořice podle chuti.
1. Listové těsto vyválejte a vložte do pekáče. Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, zkaramelizujeme na másle s medem a skořicí. Jakmile jsou jablka měkká, sundejte je z tepla a nechte vychladnout. Zakysanou smetanu rozšleháme se dvěma vejci zvlášť, do vzniklé hmoty přidáme jablka. 4. Na těsto dejte jablečnou a zakysanou smetanovou hmotu, okraje obalte tak, aby se na dortu vytvořila strana. 5. Koláč pečte při teplotě 200C asi 30-40 minut.
Cvetajevský jablečný koláč
Najít recept na Cvetajevský jablečný koláč není obtížné; mnohem obtížnější je najít důkaz, že ho Marina Cvetajevová skutečně uvařila. Ve vzpomínkách Anastasie Tsvetaevové je jen letmá zmínka o tom, že u hostů Dobrotvorskys byli vždy léčeni sladkými koláči a zákusky se zakysanou smetanou. Je tu také dopis od Ariadny Efronové, dcery Mariny Ivanovny, ve kterém vypráví, jak trávila Vánoce 1959 sama: „… Letos jsem byla před Vánoci úplně sama … Všechno jsem uklidila, uklidila „umyl podlahy, vlastní rukou a pudinkem upekl listové těsto s jablky a čekal, až se rozsvítí světla, která budou čelit stromu …“
Kyselá jablka - 3-5 ks. (lepší Antonov) Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce Středně tučná zakysaná smetana - 1, 5 polévkových lžic Cukr - 1 polévková lžíce Máslo - 120 gr. + na vymazání formy Kuřecí vejce - 1 ks Prášek do pečiva - 1 lžička skořice, vanilka - podle chuti
1. Chcete -li připravit těsto, musíte smíchat 1, 5 polévkové lžíce. mouku s práškem do pečiva, přidejte máslo, strouhané, rozetřete výslednou hmotu. Poté přidejte půl sklenice zakysané smetany, těsto důkladně promíchejte, aby se vám prakticky nelepilo na ruce. Těsto vyválejte, položte na dno formy. Navrch položte vrstvu plátků jablek (k tomu nejprve jablka oloupejte a nakrájejte tak, aby byly plátky tenké, použijte škrabku na zeleninu). Krém připravíme smícháním zbylé sklenice zakysané smetany s vejcem, cukrem a 2 lžícemi mouky. Po vyšlehání by měl být krém tekutý. Nalijte na koláč a jablka. Cvetajevský jablečný koláč by měl být pečený při teplotě 200 ° C asi 50 minut.
Jablečný koláč Astrid Lindgren
Ti, kteří pečlivě čtou knihy o dobrodružstvích dítěte a Carlsona, si pamatují, vzpomeňte si, jaký vynikající jablečný kastrol paní domácí připravila a podával s vanilkovou omáčkou. Recept na švédský jablečný koláč je jednoduchý na přípravu. Výsledek ale určitě potěší.
Jablka - 1-2 ks. Mouka - 400 g. Cukr - 150 g. + 2 lžičky mléka - 200 ml másla - 100 g vejce - 2 ks prášek do pečiva - 1 lžička mleté skořice - 0,5 lžičky mandlových lístků - 1 polévková lžíce
1. Na přípravu těsta je třeba nejprve olej vyjmout z lednice, aby měl pokojovou teplotu. Poté - rozšlehejte s cukrem (150 g) a vejci. Do vzniklé hmoty přidejte mléko a mouku (předem smíchanou s práškem do pečiva), jemně míchejte špachtlí. Nalijte těsto do formy. Aby bylo možné dort snadno vyjmout po uvaření, doporučujeme formu přikrýt pergamenem. Na těsto položte plátky jablek, posypte je zbylým cukrem a skořicí a ozdobte plátky mandlí. Pro pečení vložte koláč do trouby předehřáté na 180 ° C na 40-60 minut. Koláč vyjmeme z formy až po úplném vychladnutí.
Mléko - 2 šálky mouky - 0,25 šálku cukru - 0,25 šálku másla - 1 polévková lžíce vanilkový extrakt nebo vanilin - podle chuti špetka soli
1. Omáčku připravíte tak, že v kastrolu smícháte mouku, sůl, cukr a mléko a za občasného míchání přivedete k varu. Hmota musí být vařena, dokud nezhoustne, nezapomeňte pokračovat v míchání. Přidejte máslo, vanilku, promíchejte. Jablečný koláč podáváme podle chuti buď s teplou omáčkou, nebo se studenou.
Pokud uvažujete o tom, že budete sebe a své blízké léčit charlotte, podívejte se na naši recenzi, kde najdete inspiraci. 14 kreativních nápadů, jak ozdobit koláč!
Doporučuje:
Jedlé umění. Umělecká díla jako dezert
Lidé se velmi často stávají rukojmími tradic a pak se i ta nejjasnější a nejbarevnější událost může proměnit v další „obyčejný den“. A je skvělé, že živá představivost a divoká představivost, která je vlastní kreativním lidem, mohou rozmělnit každodenní rutinu tradičních akcí a učinit je tak výjimečnými a nezapomenutelnými
Dezert pro fanoušky Star Wars. Obrovský dort Stormtrooper od Amanda Oakleaf Cakes
Poté, co v Bostonu založená cukrářská společnost Amanda Oakleaf Cakes postavila obří sochu Hvězdných válek Stormtrooper, si nikdo netroufne říci, že Stormtrooper už není dort. Protože přesně tohle byla socha od talentovaných kuchařů. Toto úžasné kulinářské mistrovské dílo, vyšší než průměrný muž, bylo vytvořeno speciálně pro festival sci -fi Arisia pořádaný v Bostonu. Ochutnal mistrovské dílo
1 000 $ zlatý dezert. Golden Phoenix Cupcake: Nejdražší cupcake na světě z Bloomsbury
Arabští šejkové budou určitě potěšeni: konečně svět přišel s takovou delikatesou, která je pro ně právě „ve velikosti“. Například slavné britské vydavatelství Bloomsbury nedávno otevřelo svou butikovou kavárnu v elitním Dubai Mall, kde se podává jediný jedlý dezert na světě vyrobený z ryzího zlata, Golden Phoenix Cupcake
Koktejlové šaty na dezert: neobvyklá módní přehlídka na Salon du Chocolat ve Švýcarsku
Bílé, černé nebo mléčné, s mandlemi, lískovými ořechy nebo dokonce praženými ořechy - seznam by mohl pokračovat téměř neomezeně! Samozřejmě mluvíme o čokoládě, tak odlišné, ale vždy milované miliony! Skutečnou ódu na tuto pochoutku vytvořil britský spisovatel Joan Harris, autor kultovního románu „Čokoláda“. Ne nadarmo hollywoodský režisér Lass Hallstrom natočil její filmovou verzi ještě předtím, než se dostala do tisku, a pozvala na ni hlavní role světových favoritů - Juliette Binoche a Johnny Depp! A
Charles Dickens a tři sestry, tři soupeři, tři lásky
Život a kariéra velkého Charlese Dickense je neoddělitelně spjata se jmény tří sester Hogarthových, z nichž každá byla v různých časových obdobích múzou, strážným andělem a jeho vůdčí hvězdou. Je pravda, že když se považoval za jedinečnou osobu, Dickens vždy obviňoval svého životního společníka za jeho neštěstí, v nichž se nelišil od drtivé většiny. Ano, a nechoval se jako gentleman a stal se pro další generace živým příkladem toho, jak by člověk neměl porušovat manželské svazky