Pekař vytváří jedlé perské koberce, za nimiž se honí i hollywoodské hvězdy

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Jakmile moderní cukráři trikují, chtějí překvapit a ohromit milovníky dortů. Nikdo ale nepřišel na to, co dělá losangelská pekařka Alana. Cukrář vytváří úžasně krásné perské koberce. Vzorovaný orientálním způsobem a velmi chutný. Ano, ano, všechny její koberce jsou jedlé a nejen jedlé, ale jednoduše lahodné chuti. Koberec dort: neočekávané, že?

Alana Jones-Mann se proslavila svými barevnými dorty, které vyrábí, inspirované věcmi, jako jsou starožitné koberečky a tradiční textilie, a to nejen v Americe, ale i v jiných zemích. V Los Angeles Times o ní byl dokonce dlouhý článek, kde byly její dorty charakterizovány následovně: trojrozměrná show s texturou a psychedelickou barvou - možná příliš krásná na to, aby se dala jíst.

- Nejúžasnější na těchto dortech je, že si mnoho lidí myslí, že jsem je záměrně nechal vypadat jako vlněné koberce. Nikdy to však nebyl plán. Sami se tak ukázali! A další lidé jim začali říkat koberce - žertem nebo vážně, říká cukrář.

Alana je zapálená pro módu, design a hudbu 60. a 70. let a poznamenává, že při tvorbě „vintage“dortů se rozvíjí jako pekařka i jako výtvarnice.

"Našla jsem svůj vlastní styl," vysvětluje.

Alana Jones-Mann se narodila v San Diegu. Strávila dvacet let v plánování událostí a marketingu v New Yorku. Hodiny každodenní práce, spolu s rostoucím pocitem pauzy, přiměly mladou ženu hledat místo v domácím pečivu. Jednoho dne jí její tehdejší přítel přinesl pečené tvarůžky do restaurace, kde pracoval. Dezert byl okamžitě vyprodán. Alaně to dodalo sebevědomí a inspirovalo ji to k pečení vážně. Sledovala online lekce a strávila dlouhé hodiny ve své malé newyorské kuchyni. Nakonec začala experimentovat s použitím dekorativních špiček k vytvoření vlnitosti a textury a svoji energii začala soustředit téměř výhradně na výrobu dortů.

- Důvod, proč jsem přešel na výrobu koláčů a pečiva, je jejich povrch. Cítil jsem, že mám skutečné plátno, na kterém se mohu opravdu vyjádřit, “vysvětluje cukrář. - Dort je moje médium.

Při výrobě svých mistrovských děl Alana používá nástroje, které lze zakoupit v každém cukrárně. Její specialitou je hutný, ultra vlhký koláč s ovocným tvarohem a vyvinula propracovaný recept na krémové směsi z jahod, pistácií a fíků. Každý, kdo vyzkoušel její koláče, poznamenává, že chutnají stejně dobře, jako dobře vypadají. Málokdo ale ví, že Alana strávila téměř rok vytvářením vlastního receptu, který dodává koláčům jedinečnou neuvěřitelnou chuť.

- Největší pochvala je, když člověk po ochutnání toho, co jsem připravil, říká: „Byl to ten nejchutnější dort na světě.“Jsem hrdá na své projekty a nikdy nedám člověku dort, pokud se mi to navenek nelíbí, “vysvětluje.

Jones-Mann se přestěhoval do Los Angeles asi před čtyřmi lety. Svůj návrat do jižní Kalifornie popisuje jako nový zdroj inspirace.

Její dorty si nyní objednávají známé osobnosti - například herečky Reese Witherspoon a Adie Bryant mezi fanoušky jejího kulinářského umění. Mnoho lidí si objednává její dorty na svatby.

Ve svém volném čase jde Jones-Mann do knihovny a prohlíží si staré reklamní katalogy a knihy o umění. Vysvětluje, že tím může strávit celý den. Alana například nedávno studovala ozdobné výšivky ze 16. století, které našla v knize, a poté začala experimentovat v kuchyni a pokoušet se vytvořit dort podle této výšivky.

Ví, že by mohla vydělat více peněz založením pekárny nebo možná najít jiné způsoby, jak péct její koláče ve velkých dávkách. Nejvíce ji však baví práce na jednom projektu - jako výtvarnice vytvářející obraz. Nebo starověký tkadlec koberců.

"Je to takový meditativní, příjemný proces," říká Alana.

Pekař-designér předvádí svá díla předplatitelům na Instagramu. Jeden z kobercových koláčů byl inspirován starověkým perským kobercem od renomovaného dodavatele starožitných orientálních koberečků, koberců a tapisérií Mansour.

Mnoho z dívčích koberců má velmi dobrou „chlupatost“, ale tento je vyroben technikou zvanou tečkové lemování. Jinými slovy, povrch dortu je tvořen drobnými tečkami, které byly jeden po druhém vytlačeny z tuby. Výsledkem je velmi realistický perský koberec.

Píšou ženám z celého světa - anglicky, portugalsky, německy … „Jsem tímto dortem doslova posedlá! A všichni ostatní také! “,„ Je fantastický “„ Vysoce umělecký! “,„ Je to dort? Toto je umělecké dílo! - takto reagují uživatelé Instagramu na Alaina kulinářská díla.

Připomeňme, že tradiční íránské koberce, kterým se podle starověkého názvu této oblasti běžně říká perské, jsou velmi ceněny ve všech koutech planety. Jsou vyrobeny z vlny, bavlny a někdy i hedvábí. A teď - také ze sušenky, másla a smetany.

Alana se zaměřila výhradně na koláče, dorty a pečivo. A v tom se opravdu stala mistrem nejvyšší třídy. A tady pekař z Německa vytváří koláče, které vypadají jako vzorované panely. Nabízíme srovnání. Kdo je zajímavější?