Pekař z Německa vyrábí koláče, které vypadají spíše jako vzorované panely

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Německá pekařka a fotografka Karin Pfeif-Boschek posunula pečení na zcela novou úroveň. Její koláče jsou spíše jako vzorované panely než jídlo, ale vypadají nejen krásně, ale také chutně. Lidé, kteří drží dietu, by se proto na tyto produkty neměli dívat. Nebo se dívejte, ale myslete si, že to vůbec není dort, ale krásné malované jídlo. Vtipy stranou, ale Karin lze opravdu nazvat umělkyní.

Pekař pečlivě vyřezává těsto a aranžuje kousky a ovoce, aby vytvořil nádherné umělecké návrhy. Díky živým botanickým a geometrickým vzorům lemovaným lahodnými koláči jsou příliš hezké k jídlu. Během pandemie začalo mnoho lidí na celém světě experimentovat v kuchyni, dávali přednost vlastním jídlům, již si aktivně neobjednali jídlo z restaurací, takže Karin zkušenosti se mohly hodit.

Karin manžel, původem Američan, se naučil vyrábět koláče od své matky, uznávaného pekaře a velmi dobré kuchařky. Když je žena ochutnala, pochopila, že koláče jejího manžela chutnají výborně, ale vždy si říkala: neměla by je zdobit stejně, jako když například cukráři proměňují koláče v umělecká díla?

V tuto chvíli si Karin otevřela účet Instagram. Začala experimentovat a své pokusy o ozdobu dortu se rozhodla zveřejnit na internetu.

"K mému překvapení a potěšení byly komentáře pozitivní, což vedlo k rychlému nárůstu počtu předplatitelů mého účtu," říká pekař-umělec, který se mimochodem na Instagramu již nahromadil pod 100 tisíc předplatitelů.

Mimochodem, Pfeiff-Boschek nedávno vydala knihu, ve které sdílela 25 svých nejlepších receptů a také různé druhy technik, které doporučuje používat pro „koláčové umělce“. Krok za krokem vám řekne, jak vyrábět stejná mistrovská díla. Kniha obsahuje všechny potřebné informace - od nejlepších nástrojů pro výrobu těsta až po pečení. Je však třeba varovat, že kromě znalostí je v této věci potřeba také talent. Pekař se zlatými ručičkami se proto konkurence nebojí.

- Moje nápady na nové projekty jsou nevyčerpatelné - Mám mnohem víc než jen volný čas na uskutečnění svých plánů, - říká Karin, - Inspirace pochází z přírody, z neživých předmětů a z tradičních grafických a geometrických kreseb.

Podle řemeslnice trvá umělecké zdobení dortu dvě až šest hodin. Obvykle začíná tím, že udělá skořápku, naplní ji a poté buď položí plochou vrchní kůru jako základ pro další zdobení, nebo přidá ozdoby do ovocné náplně.

- Jako alternativu k dekoraci mohu jednoduše použít barevné ovoce. A pokud chci těsto obarvit, používám pouze přírodní barvy - například lyofilizované bobulové prášky, kurkumu, červenou řepu nebo špenátový prášek - sdílí Karinino tajemství.

Kromě toho pekař na ozdobu často používá různé vykrajovátka nebo krájí těsto pomocí velmi tenké čepele nože, jako je skalpel nebo vykrajovátko na papír. Často kombinuje několik technik řezání, aby vytvořila jedinečný design. A jak říká řemeslnice, k práci opravdu nepotřebuje žádné speciální nářadí.

- Pokud jde o ozdobné koláče, mám dvě pevné zásady. Za prvé, musí být vynikající. Za druhé, měly by vypadat dobře hotové, ne těsně před pečením, říká Karin.

Žena obvykle upeče jeden až tři koláče (přesněji umělecká díla) týdně. Obvykle je jedí sami se svými blízkými nebo je dávají přátelům nebo sousedům.

- Nyní během epidemie COVID-19 peču o něco méně. Trávím spoustu času výcvikem našeho 14měsíčního německého ovčáka Halgrima a také prací v naší velké zahradě podobné parku. Koupili jsme opatství 20. století, které jsme si sami kompletně přestavěli, “říká Karin.

Ale přestože Karin nyní méně peče, její úžasně navržené nástěnné koláče zůstávají hity sociálních médií.

Mimochodem, jeden Američan peče krajkový chléb, na kterém můžete vidět živé obrázky.