Co vás naučí 8 oblíbených kuchařek, ve kterých recepty zdaleka nejsou tím nejdůležitějším

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Zdálo by se, že kuchařky byly vytvořeny tak, aby každá žena v domácnosti, když se podívala na sbírku receptů, mohla okamžitě připravit oběd o několika chodech nebo naplánovat slavnostní večeři pro velkou společnost. Dnes jsou však stále aktuálnější úplně jiné kuchařky, ve kterých hlavní nejsou recepty. Co tyto publikace učí a proč jsou stále oblíbenější?

Tezaurus chutí od Nickyho Segnita

Kniha je svým způsobem jedinečná a je deklarována jako skutečná encyklopedie, která je schopná naučit každou hospodyňku správně kombinovat produkty v nejrůznějších pokrmech. Různé chutě se přitom nemísí, ale doplňují. Kniha vás naučí odhalit nuance chutí známých pokrmů, řekne vám, proč jsou někteří přátelé a jiná jídla jsou navzájem zcela nekompatibilní.

Přirozeně je prostě nemožné pokrýt všechny existující produkty v jedné publikaci, ale autor shromáždil nejoblíbenější produkty, systematizoval je podle svého vkusu a navrhl možnosti jejich vzájemné kombinace. Nepochybnou výhodou knihy „Tezaurus chutí“je inspirace, kterou přináší.

Profesionální řezací techniky od Jeffreyho Eliota a Jamese P. Dewana

Kniha je skutečnou mistrovskou třídou pro amatérského kuchaře. A tady mluvíme o tom, jak krájet jídlo. Obzvláště zajímavá je část, která popisuje výběr tvaru krájení v závislosti na tom, jaký druh pokrmu se připravuje, a proč v některých případech potřebujete krájet zeleninu na nudličky a v jiných může takové krájení pokrm zničit. Autoři v knize také sdílejí tajemství výběru nožů a způsobů krájení ryb, masa a drůbeže.

Alchymie bylin od Rosalie de la Foret

Kniha skutečného bylinkáře se čtyřicetiletou praxí může čtenáře naučit rozumět bylinkám a koření, vařit s nimi nejrůznější pokrmy a dokonce si sestavovat vlastní recepty pomocí nejvhodnějšího koření. Tato nudná příručka obsahuje informace o různých vlastnostech bylin, jejich kompatibilitě, schopnosti ovlivňovat tělo.

„Děti Galaxie aneb Nesmysl na rostlinném oleji“, Ekaterina Vilmont

V této knize je mnoho receptů, ale ve skutečnosti to není kuchařka. Jedná se spíše o další snadný a fascinující příběh od autorky ženských knih Catherine Vilmontové. Obsahuje lahodný popis života obyčejných lidí, je naplněn jemným humorem a lehkou ironií. Rodinný život v sovětském období, adaptace na drsné časy perestrojky a ty nejchutnější a nejpříjemnější recepty naučí čtenáře neztratit optimismus za žádných, i těch nejtěžších životních okolností.

"Hlavní jídla v zimě." Vánoční příběhy a recepty “, Nigel Slater

Kniha Nigela Slatera se velmi liší od obvyklé sbírky receptů. Jedná se spíše o umělecké dílo, umělecky napsané s vánočními příběhy a nejlepšími recepty na zimu. Kniha je naplněna prázdninovou atmosférou a kouzly a čtenáře naučí nejen vařit, ale také vytvářet dovolenou, a to nejen v kuchyni, ale i daleko za jejími hranicemi. Prázdninové recepty jsou příjemným zpestřením krásné pohádky.

"Jídlo je jako píseň." Moje kulinářské dojmy “, Aida Garifullina

Talentovaná operní pěvkyně, sólistka vídeňské opery, ve své knize hovoří o vlivu nálady a písně na konečnou chuť pokrmů. Kdysi dávno věřila příběhu své babičky, že vaření musí mít určitě dobrou náladu. Aida Garifullina velkoryse okořenila své pokrmy písničkami a radí všem hospodyňkám, aby si své zkušenosti vzaly do služby.

Při čtení knihy má čtenář dojem klidného rozhovoru s brilantní hostitelkou v její kuchyni. Zde mluvíme nejen o receptech a tajemstvích kulinářských dovedností. Kniha také obsahuje úvahy o historii tatarského lidu, o volbě povolání a o zákonech pohostinství. Kniha učí v první řadě užívat si života a teprve potom lahodně vařit.

„Oděská hostina od Privozu po Deribasovskou“, Savely Libkin

Toto je bezpochyby vynikající a kvalitní kuchařka. Je to také skutečná exkurze po Oděse. Díky Savely Libkin můžete navštívit nejslavnější ulice tohoto města, seznámit se s tradicemi odesské pohostinnosti a slyšet vtipné odesské příběhy. A samozřejmě se naučte vařit skutečné časy.

Gastronomická cesta Francií, Julia Child

V této knize čtenář nenajde recepty na jídla, ale seznámí se se životem Francie v polovině dvacátého století, navštíví slavnou kulinářskou školu Cordon Bleu a uvidí, jak je autor mnoha kuchařských knih a hostitel žil kulinářské show. V knize najdete pár tipů na vaření, ale hlavní je kouzlo Francie, neopakovatelná atmosféra té doby. Kniha neučí tolik vařit, ale vážit si každého okamžiku života a užívat si ho.

Někdy ve svých knihách autor popisuje pokrm tak barevně a chutně, že čtenář chce okamžitě upustit od všeho a utéct do obchodu pro potraviny. A dovednost spisovatele zde hraje prvořadou roli. Literární hrdinové v dílech talentovaných spisovatelů zpravidla nejedí, ale ochutnávají, a jejich nabídka je tak pestrá a chutná, že samotné literární pokrmy lze použít k sestavení jídelního lístku na několik let dopředu, s kompletní výměnou každý měsíc.