Jak se ze slavných příjmení stala jména pro oblíbené gastronomické pochoutky

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Ne všichni lidé zmínění v tomto článku měli k vaření stejný přímý vztah jako Lucien Olivier, majitel slavné restaurace Hermitage. Všichni však, ať už chtě nechtě, darovali svá jména do oblíbených jídel nebo nápojů. Jak populární vermut se stal "Martini" a lahodné kotlety - "Pozharskie", stejně jako mnoho dalších věcí v této recenzi.

Alessandro Martini

V roce 1847 se v Itálii poblíž Turína zorganizovalo několik podnikatelů, kteří vyráběli nový silný nápoj - vermut. Původní recept vytvořil jeden z těchto vinařů Luigi Rossi. O několik století později se však jméno nejslavnější značky alkoholu nestalo jeho jménem, ale příjmením prvního zakladatele společnosti Alessandra Martiniho. Původně se jmenovalo Martini, Sola & Cia. Pak Martini & Rossi, no, nakonec jen Martini.

John Montague, 4. hrabě ze Sandwiche

V tomto případě bylo jméno pokrmu dáno jménem osoby, která ho milovala natolik, že o něm současníci dokonce žertovali. Faktem je, že slavný anglický diplomat a první pán admirality měli závislost na hazardu. Celou noc seděl u stolu s kartami, aby se nerozptyloval jídlem, často svačil na kousku vařeného masa, vloženého mezi dva krajíce chleba. Takové je historické rychlé občerstvení v pravém slova smyslu.

Anna Maria Louise z Orleans, vévodkyně de Montpensier

Jedním z historických faktů známých o „velké mademoiselle“, neteři Ludvíka XIII. A člence Fronde, je, že nemohla žít bez malých karamelových sladkostí, které vždy nosila s sebou v plechové krabičce. Celý svět jim jednoduše říká lízátka, ale když se v 19. století začala tato pochoutka v Rusku vyrábět, bylo potřeba nové slovo, protože Už jsme měli „lízátka“- známé kohoutky na klacku. Vybrali si jméno Anne de Montpensier, která se proslavila mimo jiné díky dílu Alexandra Dumase. Vévodkyně se tedy proměnila v bonbóny.

Napoleon Bonaparte

Příběh o tom, jak slavná historická postava dala jméno listovému dortu, má dvě verze. Podle prvního to byl název jednoho z pokrmů pro královskou večeři věnovanou 100. výročí vítězství nad Napoleonem Bonaparte. A podle druhého název pochází ze zkomoleného slova Napolitano (Neapol). Mimochodem, kromě Ruska se tento dort nazývá Napoleon pouze v USA, v jiných zemích je znám pod názvy: Millefeuille (1000 vrstev), vanilkový plátek nebo krémový plátek, Tompus nebo jednoduše - francouzský královský krém.

César, Comte du Plessis-Pralen, vévoda de Chuassier

Slavného francouzského diplomata a maršála by určitě překvapilo, kdyby se dozvěděl, že jeho jméno bude potomkům známější jako název lahodného pokrmu z mletých mandlí. Stalo se to díky vévodovu kuchaři. Byl to právě on, kdo přišel s receptem na dezertní přísadu, které nyní celý svět říká „pralinka“. Mimochodem, podobný příběh se stal s příchodem „Stroganoff beef“nebo hovězí stroganoff - jídlo pojmenované po hraběti Alexandru Grigorievičovi Stroganovovi.

Facundo Bacardi Masso

Bacardi, úspěšný podnikatel španělského původu, dokázal správně využít vědecké úspěchy své doby. Destilací, kvašením, filtrací a stárnutím jako první vytěžil z nekvalitního nerafinovaného rumu produkt, který je nyní známý po celém světě jako slavná kubánská značka. Rodinný podnik Bacardi and Company se stává největším výrobcem lihovin na Kubě a Facundo Bacardi získává neoficiální název „El Rey de los Rones“(„Král rumu“).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Historie kuřecích řízků, dnes známá po celém světě, je podobná románu. Mluvit o tom můžeme dokonce dát slovo klasikům. Francouzský spisovatel Théophile Gaultier ve své knize „Travel to Russia“(1867) zmiňuje toto jídlo: „V Anglii jedí kotlety z lososa, v Rusku - kuřecí řízky. Toto jídlo se stalo módou, protože jej ochutnal císař Nicholas v hostinci poblíž Torzhok. zjistil, že je chutný. Recept na kuřecí řízky dal hostinskému nešťastný Francouz, který jinak nemohl zaplatit přístřešek a pomohl tak této ženě vydělat jmění. Kuřecí řízky jsou opravdu vynikající! “Kromě toho existuje „dobrodružná“verze tohoto příběhu, podle které hostinský oklamal císaře tím, že mu místo telecího masa naservíroval kuřecí řízky. Pokrm však podle chuti panovníka natolik, že když byl podvod odhalen, ocenil hostinského a jeho manželku a nařídil řízečkům říkat „Pozharsky“.

Přečtěte si, jak neobvyklé může být jakékoli jídlo v článku. „Závěsné jídlo: neobvyklé fotografie receptů“