Jak se čínská tradice pití čaje stala ruskou a jaké změny prošly

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Velkolepý básník Andrei Voznesensky napsal, že ruská duše „má tvar samovaru“. Ano, zdá se, že pití čaje, voňavý kouř na šálky, nafukovací samovar - to vše je prvotně ruské, tradiční, původem z Ruska. Ale ve skutečnosti není všechno tak úplně, a když se v Rusku objevil čaj, zpočátku nebyl přijat a oceněn. Ruský samovar je dnes jakýmsi symbolem Ruska. Kdy začali ruští lidé pít čaj, jaké tam byly samovary, kam by měli dát lžičku, jak by se měli chovat při pití čaje a co s tím má Čína společného?

Kdy se v Rusku objevil čaj: od odmítnutí Ivana III. Po čajový rozruch za Kateřiny II

Když se v roce 1462 v Rusku objevil první čaj přinesený čínskými obchodníky, Ivan III tento nápoj neocenil. Car Michail Fedorovič zacházel s čajem stejně zmateně a opovržlivě, když jej v roce 1638 obdržel dar od Altyna Khana. Čtyři kila čaje se ztratily někde mezi královským doprovodem. Zdá se, že to přesto pili lstivě, protože když v roce 1665 car Alexej Michajlovič onemocněl žaludkem, jeho společníci ho přivedli ochutnat čaj. Nápoj pomohl králi a on s radostí nařídil pravidelné nákupy v Číně.

Rusům se postupně aromatický nápoj velmi líbil. Když na trůn usedla Kateřina II., Pití čaje se začalo velmi aktivně rozvíjet. Do Ruska bylo ročně dodáno nejméně 6 000 velbloudů naložených čajovými lístky. Postupně ovocné nápoje, medovina, kvas ustoupily do pozadí. A bylo zapotřebí stále více čaje, začali jej dovážet z Indie a Cejlonu, po moři, přes Oděsu a od roku 1880, kdy se otevřela Transsibiřská magistrála, pak vlakem. V Petrohradě zbožňovali čaj s květinovým odstínem a tipy, ale v Moskvě rádi používali odrůdy „stříbrné jehly“, „perla“, „císařský liansin“.

Šlechtici, obchodníci, strávníci, prostí občané - všichni mají své vlastní obřady

Každý slyšel o čínském čajovém obřadu, ale ne každý ví, že ruské čajové tradice měly také své vlastní vlastnosti. Šlechtici, obchodníci, majitelé půdy, měšťané a prostí lidé pili čaj různými způsoby. Aristokrati se například ze všech sil snažili napodobit Brity, občany měšťanského panství, tedy zaměstnance, drobné úředníky, obchodníky, kteří se snažili držet krok, ale ne vždy se jim to podařilo a pili čaj bez zvláštních „potíží“. Pokud jde o prostý lid, neměli čas na obřady. Bylo by hezké jíst po práci, pít horký čaj a spát co nejdříve. A tam se ráno podíváte zpět do práce.

Pití čaje se stalo tak populární, že se používalo k řešení důležitých záležitostí. U šálku čaje se mohli dohodnout na zásnubách, uzavřít důležitou dohodu, dokonce se po letech nepřátelství nalíčit. Obyvatelé města rádi pili čaj a poslouchali hudbu a zpěv. Říká se, že během čajových setkání vznikl tak populární hudební žánr jako romantika. Dnes je těžké si představit život Rusů bez pití čaje.

Ukázalo se však, že samovar není ruským vynálezem a odkud byl přivezen do Ruska

Zdá se, že to může být více ruské než samovar? Ale ne. Tato položka také pocházela ze zahraničí. Například ve starověkém Íránu, Japonsku a Číně existovali takzvaní tsibati a ho-go. A staří Římané používali zdání samovaru, autepsa, což je nádoba se dvěma kontejnery - na uhlí a vodu. Na straně byl otvor, kde bylo umístěno horké uhlí, a kapalina byla nalita naběračkou, protože zařízení nemělo kohoutek. Když bylo velmi horko, do uhelného prostoru se dával led.

První samovar se objevil v Rusku za Petra I. - car jej přivezl z Holandska. A již v roce 1812 byla v Tule otevřena továrna Vasilije Lomova, která zahájila výrobu samovarů. Kvalita výrobků byla tak vysoká, že car ctil továrnu nosit státní znak Ruska. Bylo mnoho mistrů v podnikání se samovary se značkou: Vorontsovové, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovar se stal nejen nádobou na čaj, bylo to skutečné umělecké dílo. Byly vyrobeny v různých tvarech a velikostech, byl vybrán krásný design, obecně byl plně využit tvůrčí potenciál.

Zpočátku se samovary topily uhlím nebo dřevem. Teprve na konci 19. - počátku 20. století se začaly vyrábět další typy, například slavný Chernikov samovar (měď, s dýmkou), stejně jako petrolejová verze. Sovětští lidé si velmi dobře pamatují elektrické modely, které byly během prázdnin umístěny do středu stolu.

Kdo pil čaj z podšálku a jak se dalo mluvit s lžičkou

V sovětských filmech o předrevolučním Rusku často vidíte, jak statná kupcova manželka nalévá čaj do talíře a lahodně usrkává. Když bylo nutné vylíčit taxikáře nebo sluhu, byla také použita tato technika - hlučné čerpání čaje z talíře. Možná to nebyly jen filmy. Vysoká společnost však vždy považovala tuto metodu za příliš vulgární.

Mimochodem, ve skutečnosti obchodníci i prostí lidé pili čaj s cukrem na kousnutí, to znamená, že jej nedali do šálku. Věřilo se, že je to tak chutnější a ekonomičtější. Během čajové párty skutečně mohli vypít až 10 šálků. Když nastal limit a lidské tělo už nepřijímalo tekutinu, šálek nebo sklenice se obrátily dnem vzhůru. To se dělo v 18. až 19. století, bylo to jakési znamení, to znamená, že „nemusím nalévat více čaje“. Aristokrati vložili cukr do čaje a jemně promíchali lžičkou. Zatímco proces probíhal, lžíce čekala na talířek, ale pokud bylo nutné dát paní domu najevo, že už nechce pít, měla to dát do prázdného šálku. Takový zvláštní čajový jazyk.

Když začala móda čajových souprav

Čajové soupravy byly vždy snem hospodyněk, bez ohledu na to, v jaké zemi žili. Když se v 18. století začala v Evropě vyrábět Čína, byla tak drahá, že si ji nemohl koupit každý. Ale brzy porcelán zlevnil a sady se staly dostupnějšími.

V Rusku se vyráběly luxusní čajové soupravy v Imperial Porcelain Factory, která byla založena v roce 1744 v Petrohradě. Když se k moci dostala Kateřina II., Začala továrna vyrábět úžasné rodinné čajové soupravy. V roce 1925 byl závod přejmenován a začal nést jméno Michaila Lomonosova. Ale i dnes je LFZ nejslavnějším dodavatelem ruského porcelánu. Tenký, zvonovitý, průhledný kostní porcelán je po celém světě neuvěřitelně žádaný. Pokud jde například o Rusko, v hospodách nebo v obyčejných domech s nízkými příjmy se používalo kameninové zboží.

V SSSR byly sady pečlivě uchovávány a předávány dětem jako dědictví. Německá madona byla nejlepší dárek na svatbu nebo jiné významné datum.

Mimochodem, o rodišti čaje koluje mnoho mýtů. Což se ve skutečnosti ukazuje jako pravda. Například, proč Číňané při jídle žvaní, stejně jako další fakta o Říši středu, která se v učebnicích nenacházejí.