Tradiční jídlo pro námořníky 18. století, které může jíst jen velmi hladový člověk

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Je těžké si představit obtížnější práci, než sloužit jako námořník na lodi z 18. století. V té době již byli lidé otráveni na vzdálených námořních expedicích a opouštěli své rodné břehy na mnoho měsíců. A uprostřed zkoušek, které taková plavba připravila, na ně nečekaly jen větry a bouře, ale také jídlo, kterým byli na lodi krmeni.

Námořník ve století XVI-XVIII mohl být pouze osobou, která se na malé lodi uprostřed oceánu mohla dlouho obejít bez jakéhokoli pohodlí. Životní podmínky námořníků byly extrémně primitivní a v první řadě se to týkalo jídla.

Zprávy o suché admiralitě, stejně jako beletrie Patricka O'Briena, Raphaela Sabatiniho, Cecila Scotta Forestera, Thomase Mine Reeda, podrobně popisují stravu skutečných mořských vlků.

Před odjezdem na moře bylo na palubu lodi přivezeno čerstvé jídlo, vepřové maso, hovězí maso, hrášek, mouka, ovesné vločky, máslo, sýr a alkohol. Ale hlavně to bylo hovězí maso a sušenky. Důstojníci a praporčíci shodili a za osobní peníze nakoupili živé krávy, berany, kozy a drůbež do svých šaten. Kapitán jako nejbohatší muž na lodi si vyráběl vlastní zásoby.

Před několika staletími nebyla konzervace potravin dosud vynalezena, čerstvé potraviny v mořském podnebí netrvaly dlouho, a proto při dlouhých plavbách se strava většiny námořníků skládala z hovězího masa, vody, sušenek a sušenek. Ale i toto jídlo bylo zkažené.

Zkušený námořník nemohl být překvapen situací, kdy

Jedli tedy krekry a jedli - s červy a brouky. A aby jich bylo méně, klepali na stůl sušenkami.

Maso solené v sudech má dlouhou trvanlivost. Nominálně to mělo stačit na jakoukoli, i tu nejvzdálenější plavbu. Ve skutečnosti kvůli špatným sudům, nekvalitní soli a horkému podnebí hovězí maso zkazilo a shnilo. Ale i když to nebylo porušeno, bylo těžké jíst. Vaření hovězího masa je velmi jednoduchý proces, kuchař pouze nakrájel maso na kousky a uvařil ho v čisté vodě. Ale nebylo možné úplně odstranit sůl. Neopatrný kuchař se navíc vždy neobtěžoval odstranit tvrdou kůži. K trávení takového jídla potřebujete velmi nenáročný žaludek.

Když došlo všechno čerstvé maso na palubě, námořníci a dokonce i praporčíci, budoucí důstojníci, obrátili oči k krysám:

Námořníci obchodovali nejen s krysami, ale také s čerstvě ulovenými rybami. Překvapivě mnoho mořských vlků nepřijímalo ryby jako hlavní potravu, upřednostňovalo maso.

Skromná dávka námořníků, skládající se z hovězího masa a sušenek, byla rozjasněna denní dávkou alkoholu. Bylo to rozdáváno, pečlivě vyléváno na všechny stejně, pod přísným dohledem zainteresovaných očí. V britském námořnictvu v 18. století byla denní dávka 3 litry piva, 0,5 litru vína nebo 250 ml grogu (zředěného rumu). Pokud chtěl kapitán poděkovat posádce, neexistoval lepší způsob než drink navíc.

Námořníci často trpěli kurdějem kvůli dlouhodobému krmení hovězím masem a strouhankou a nedostatku vitamínů. Toto onemocnění způsobuje vyrážku na těle, ztrátu zubů, anémii, smrt. Jedinou léčbou onemocnění je obnovení normální výživy bohaté na vitamín C.

Zatímco námořníci na plachetnicích cestovali tisíce námořních mil, jedli červivé suchary a zkažené hovězí maso, v hlavních městech evropských států se pořádaly ušlechtilé hostiny. Anglický král Jindřich VIII. Byl gurmán, kterých je málo. Kuchyně v jeho paláci zabírala až 50 pokojů.