Tajemný příběh o tom, jak se baletka Anna Pavlova proměnila v dort

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Ruský balet se krátce před revolucí proslavil po celém světě. Publikum na několika kontinentech tleskalo Václavu Nižinskému, Tamarě Karsavině, Anně Pavlové a dalším talentovaným baletním tanečníkům. Móda pro Rusy se díky své popularitě projevovala v mnoha ohledech: evropští bohémové se mohli na jakékoli události oblékat do stylizovaných ruských kostýmů, zahraniční tanečníci si pro sebe vzali ruská pseudonyma a dokonce … pojmenovali dort podle Pavlova. Kdy a kde se to stalo poprvé, se stále diskutuje.

Světové turné

Anna Pavlova byla rodačkou z Petrohradu, získala dobré vzdělání na císařské divadelní škole a několik let byla v souboru prestižního Mariinského divadla. Talentovaná baletka se samozřejmě nemohla omezit na petrohradský život - v té době si ruský balet razil cestu do Evropy.

V roce 1908 Pavlova cestovala po několika evropských městech. A další rok jí přinesl účast v debutové sezóně Diaghilevova ruského baletu. Sergei Diaghilev, organizátor (nebo, jak bychom nyní řekli, producent) ruských sezón v Paříži, se snažil sestavit vlastní baletní soubor a spojit to nejlepší z nejlepšího. První pařížskou sezónu Diaghilevova baletu si díky Pavlově pamatovalo mnoho diváků - byla to ona, kdo byl vyobrazen na plakátu sezón.

K nadějnému tanečníkovi se vytáhli i zámořští agenti: v Paříži Pavlova podepsala měsíční smlouvu se zástupcem newyorské metropolitní opery a v roce 1910 ji následoval Boston, Baltimore a Philadelphia. Nyní byla představení v Rusku s Pavlovou vnímána jako její „ruské období“- mnohem častěji dobývala scény po celém světě a přispívala k propagaci naší kultury.

Po vypuknutí první světové války se baletka konečně usadila ve Velké Británii. 20. léta 20. století - opět rozsáhlé světové turné. Japonsko, Čína, Egypt, Jižní Amerika, Austrálie, Singapur, Nový Zéland … Někde v tomto období kulinářští řemeslníci vynalezli dort Pavlova. Ale ještě před ním se objevil stejnojmenný jahodový dezert.

Jahoda Pavlova

Zahraniční diváci a kritici opakovaně říkali, že Pavlova netančí - zdá se, že létá a vznáší se nad pódiem. Tvůrci jahodového dezertu Pavlova, který ošetřili v roce 1911 v New Yorku, pár měsíců po americkém turné baletky, se pokusili zprostředkovat pocit lehkosti. Odtud se dezert dostal do dalších anglicky mluvících zemí, včetně Nového Zélandu.

Dezert nám připomněl známý ledový led, ozdobený čerstvými bobulemi. Poměrně populární letní dezert byl znám až do poloviny 20. století a poté z nějakého důvodu zmizel. Vypadalo to nějak takto:

Válka mezi Novým Zélandem a Austrálií

Novozélanďané tvrdí, že dort Pavlova poprvé upekl šéfkuchař v hotelu ve Wellingtonu, hlavním městě Nového Zélandu, při cestě baletky po zemi. Bylo to v roce 1926. Není známo, zda to ovlivnil jahodový dezert, nebo ne.

Australané jsou si ale jisti, že šampionát je jejich. Je pravda, že datum se nazývá později, 1935. A znovu se legenda zmiňuje o šéfkuchaři hotelu, který jej vynalezl, a vzpomněl si na dlouhou návštěvu Anny Pavlové - v té době už nebyla naživu.

Možná jsou oba příběhy pravdivé a recepty vymysleli kuchaři nezávisle na sobě. V zásadě byly jednoduché: lehký dort s piškoty přelitý šlehačkou a čerstvými bobulemi. Během desetiletí bylo vynalezeno mnoho variací Pavlova. Například v Austrálii často najdete v základu dortu křupavější pusinku a na Novém Zélandu rádi přidávají do bobulí kiwi. Kulinářští historici nacházejí prototypy „Pavlovy“v 19. století v kuchyni obou zemí, a proto diskuse mezi nimi není ničím jiným než vtipným sporem.

Citronové sušenky, zeleninový dort a další

Slovo „Pavlova“se stalo synonymem pro lehkost ve vaření a stalo se skutečnou značkou. Dort je stále znám nejvíce ze všech na světě, ale nejen ho najdete v nabídce restaurací. Takto vypadají citronové sušenky Pavlova (v kompozici jsou přítomny pusinky):

"Pavlova" v tekuté formě - koktejl "Pina Colada Pavlova":

V evropských barech najdete koktejl Anna Pavlova z vodky, třešně a vanilkového sirupu a nepostradatelné pusinky:

Pokud je to žádoucí, místo bobulí a ovoce lze do dortu Pavlova přidat ředkvičku:

No a na Novém Zélandu, kde je dort Pavlova považován za jejich vynález, v roce 1999 ve Státním národním muzeu upekli největší Pavlovu dlouhou 45 metrů, říkali tomu Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). A v roce 2005 byl na jedné z univerzit stejné země překonán rekord: nová „Pavlova“na 64 metrech byla porovnána s King Kongem a pojmenována „Pavkong“.

Zvláště pro fanoušky baletu příběh 6 baletek minulosti, o kterých by se dal natočit skandální film.