Plánovaný oběd: Jaká jídla chutnala sovětským vůdcům?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 00:00

Kremlské hody jsou legendární. Dokonce i v nejtěžších letech pro zemi recepce uspořádané sovětskými vůdci hosty ohromily. Ale sami vůdci raději jedli méně luxusně. Jak se připravovala Stalinova zelná polévka, co Chruščov snídal a jakou polévku Brežněv vařil - dále v naší recenzi.

Lenin a zdravé stravování

Vedoucí proletariátu ocenil domácí jídlo. Se svou budoucí manželkou se dokonce setkal na schůzce, pro kterou pekla palačinky. Poté opakovaně chodil do jejího domu na večeře s domácími koláči.

V exilu v Shushenskoye Lenin často jedl zvěř a jednou za dva týdny mu byl poražen beran. Strava byla doplněna zeleninou ze zahrady. Dokonce se zachoval i recept na „šušenskou pečeni“s masem, bramborami a kořením.

V zahraničí Lenin často navštěvoval kavárny a rád pil pivo. Před ním měl raději slané ryby. Příbuzní mu poslali balíčky s balykem a kaviárem: budoucí hlava státu byla připravena jíst pochoutky z Volhy kdykoli během dne.

Zdravotní stav nedovolil Leninovi, aby se stal skutečným labužníkem: čas od času byl léčen v sanatoriích, poslední roky svého života strávil speciální dietou. Ocenil jídlo z čerstvých produktů, přestože bezprostředně po revoluci jedl mizerně: v kremelské jídelně mu podávali tekutou polévku a kaši.

Grilování ve stalinském stylu

Stalin grilování často smažil sám a veškerou přípravu prováděl sám: maso krájel a marinoval.

Bylo pro něj posláno speciální maso: mírně vzrostlé jehně bylo poraženo a poraženo pod dohledem lékaře. Bylo nutné nepoškodit droby, aby maso zůstalo „čisté“. Poté bylo maso uloženo v chladničce po dobu 24 hodin. Shish kebab byl před podáváním posypán sušeným dřišťálem.

Stalin zavedl do kremelské „diety“různé ryby: sledě, vimba, nelma. Ten druhý, podle Mikojanových vzpomínek, jedl severním způsobem: tenké plátky surové mražené nelmy byly podávány se solí.

Neměl rád konzervy, šunku a klobásy, dával přednost čerstvé zelenině, bylinkám a drůbeži. Pro Stalina byla zvláštním způsobem připravena krůtí játra. Vedoucí ocenil také polévky: boršč, khash, zelnou polévku. Pro něj byl vytvořen recept na „mraženou“zelnou polévku: hotová polévka z kysaného zelí, vařená ve vývaru z několika druhů masa, byla zmrazena na 12-15 hodin a poté jemně rozmrazena a přivedena k varu.

Sovětský vůdce neměl rád vůni připravovaného jídla; kuchyně v jeho sídlech byla daleko od jeho pracovny.

Chruščov: exotické ovoce a domácí jídlo

Chruščov, stejně jako mnoho zástupců sovětské elity, miloval ruskou kuchyni a jednoduchá jídla. Krušušovi a jeho rodině kuchaři obvykle na snídani připravovali kaši, palačinky a bramborovou kaši s kuřecími řízky. Často si rozuměl s několika plátky sušeného černého chleba. Doma měl vždy talíř s takovými „krekry“.

Měl rád mléčné výrobky, například tvaroh a jogurt. Jako dezert kuchaři často připravovali zmrzlinu pro generálního tajemníka a jeho rodinu. Večeře v domě Chruščova byla v sedm večer a poté už jen kefír.

K obědu téměř nikdy nejedl tučná jídla. Vždy měl na stole polévku, například boršč, lovecký kulesh, rybí polévku nebo vesnický guláš s masem, jáhly a bramborami. Zvláště často jedl knedlíky s tvarohem, kysaným zelím nebo třešněmi, knedlíky a koláče.

Z masitých pokrmů Chruščov podle vzpomínek svého osobního kuchaře dával přednost krvavé klobásě, stejně jako svíčkové pečené se sušenými švestkami nebo houbami. Hlava sovětského státu podle svých vzpomínek neodmítla na Velikonoce koláče a malovaná vajíčka.

Další Chruščovovou slabinou bylo exotické ovoce. Kubánský vůdce Fidel Castro je při svých návštěvách přivezl v celých koších. Ale i v normální době byly Chruščovovi podávány čerstvě vymačkané šťávy několikrát denně.

Brežněv a dieta

Generální tajemník před všemi lahůdkami dal přednost míchaným vejcům se sádlem, smaženým na litinové pánvi. Stejně jako Stalin ocenil dobré grilování a hru. Někdy jsem si objednal paštiky. Jeho zdravotní stav ale neprospíval tak vysokokalorickým jídlům, takže je zřídka povoloval.

Poté, co měl Brežněv problémy se zuby, požádal kuchaře, aby připravili pokrmy, aby nemuseli dlouho žvýkat. Mezi jeho oblíbená jídla patřila brusinková želé, bramborová kaše a řízky z několikrát stočeného masa se smetanou. Takové kotlety Brežněv miloval jíst studené. Ocenil také želé skopových jazyků.

Z polévek preferoval Brežněv, podobně jako Chruščov, boršč nebo lehkou bramborovou polévku s dresinkem z rozmačkané slaniny s koprem a česnekem. Ochotně jedl kulesh - hustou polévku, kterou sám někdy na lovu vařil. Někdy, když generální tajemník neměl chuť, vzal si připravené polévky, ale pak je potichu vylil. Z pokrmů se zeleninou měl Brežněv rád guláše s lilky, rajčaty a česnekem.

Kuchyň často hostovala Brežněvova manželka Victoria Petrovna. Vařila „královský“džem z třešní s ořechy, dělala knedlíky. Zahraniční hosty ráda pohostila „čaroději“z brambor a mletého masa.

Gorbačov: chléb a sýry

Poslední vůdce SSSR miloval k snídani ovesné vločky z celého ovsa nebo pohanky. Dostal také sýr a kaviár. Při návštěvách Francie se stal závislým na různých sýrech.

Podle vzpomínek zaměstnanců Speciální kuchyně měl Gorbačov chleba velmi rád. K obědu také ochotně jedl pohanku s telecím masem nebo jehněčí se zeleninou.